| 环境因素对贮藏中葡萄干品质的影响 |
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| 引用本文： | 刘玲,秦培鹏,贾娟. 环境因素对贮藏中葡萄干品质的影响[J]. 农产品加工．学刊, 2005, 0(4): 62-65 |
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| 作者姓名： | 刘玲 秦培鹏 贾娟 |
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| 作者单位： | 1. 新疆农业职业技术学院,园林科技学院,昌吉,831100
2. 新疆农业大学,食品与工程学院,乌鲁木齐,830052 |
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| 摘 要： | 通过人为设定的不同环境因素,在葡萄干的贮藏过程中,对其重要的指标进行研究。结果表明,温度为5℃的充氮包装贮藏,能有效地抑制葡萄干可滴定酸、可溶性固形物、VC和叶绿素的减少,且能保证葡萄干良好的外观品质,具有较好的贮藏效果。
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| 关 键 词： | 葡萄干 环境因子 贮藏 营养成分 |
| 文章编号： | 1671-9646（2005）04-0062-04 |
| 收稿时间： | 2005-07-13 |
| 修稿时间： | 2005-07-13 |
Study on Effect of Store Factor on the Raisin Qulity |
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| Liu Ling,Qin Peipeng,Jia Juan. Study on Effect of Store Factor on the Raisin Qulity[J]. Nongchanpin Jlagong.Xuekan, 2005, 0(4): 62-65 |
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| Authors: | Liu Ling Qin Peipeng Jia Juan |
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| Abstract: | By the different environment in artificeial enactment factor,In grape pakage of storage processs,we studied the important factor which conclude the titration sour,dissolved from thing,vitamin C,chlorophy. The results shown that the nitrogen packing stores can efficienyly hold back the variety about the titration sour,dissolved from thing,vitamin C,chlorophy in the 5 ℃ and kep good exteral appearance in raisin quality and have the good syoring result. |
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| Keywords: | raisin environment factor nourishment composition |
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