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| 浅谈冷库的卫生管理 | |
| 作者姓名： | 魏建国 |
| 作者单位： | 甘肃省陇西县兽医卫生监督检验所,748100 |
| 摘 要： | 1 冷库建筑设备卫生选择冷库地址时 ,应注意远离污染源。建冷库时应当考虑冷库防霉灭鼠的要求。门口要准备好挡板 ,便于防鼠灭鼠。高温库的内墙最好用防霉涂料涂布。库内照明灯应加保护罩 ,防止灯泡碰坏 ,玻璃屑散落在肉上。吊轨要经常油漆 ,防止生锈落屑 ;滑轮加油要适量 ,以免油污滴在肉上。冷库内的架子、钩子、冷藏盘、小车都要进行防锈处理 ,库内垫板要清洁卫生 ,定期更换洗刷、晾晒灭菌。安全措施要齐全。2 冷冻加工的卫生肉尸和内脏进行冷冻加工时 ,在鲜肉入库前 ,卫生检验人员要检查冷却间、结冻间的温度和湿度 ,查看库内工具的卫… |
| 关 键 词： | 冷库 卫生管理 建筑设备 冷冻加工 消毒 除霉 灭鼠 |
| 文章编号： | 1006-799X(2002)05-0043-02 |
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