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| 大豆食品产业向工业化产业化迈进 | |
| 引用本文： | 卫祥云.大豆食品产业向工业化产业化迈进[J].农产品加工．学刊,2010(7):4-5. |
| 作者姓名： | 卫祥云 |
| 作者单位： | 中国食品工业协会豆制品专业委员会 |
| 摘 要： | 中国是大豆的故乡，已有4600多年人工种植的历史。在中国古代，大豆叫“菽”，与谷子、玉米、小麦、水稻合称“五谷”。同时，中国的豆腐烹饪也居世界之首，享誉全球，从饮食文化的角度来看，大豆食品已成为中国饮食文化的一部分，因此大豆不但是中华民族所创造的物质财富，也是中华民族精神财富的重要组成部分。 |
| 关 键 词： | 大豆食品 食品产业 产业化 工业化 饮食文化 中华民族 人工种植 物质财富 |
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