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| 苦瓜密饯的加工技法 | |
| 引用本文： | 沈慧.苦瓜密饯的加工技法[J].蔬菜,2005(8):37. |
| 作者姓名： | 沈慧 |
| 作者单位： | 山东枣庄市山亭区新城东兴市场西区77号,277200 |
| 摘 要： | 苦瓜,又称凉瓜,我国各地均有栽培.苦瓜含有较丰富的苦瓜甙、谷氨酸、丙氨酸、光氨酸、果胶、多种维生素及微量元素,其味苦性寒,具有清热解暑、明目解毒之功效;苦瓜甙还有降血糖的作用,是理想的蜜饯加工原料. |
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