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| 利用可再生资源生产单细胞蛋白 | |
| 引用本文： | 刘慧,宋成刚.利用可再生资源生产单细胞蛋白[J].中国乳业,1995(11). |
| 作者姓名： | 刘慧 宋成刚 |
| 作者单位： | 东北农业大学食品系 |
| 摘 要： | 利用可再生资源生产单细胞蛋白刘慧，宋成刚（东北农业大学食品系）蛋白质是微生物细胞重要组成物质，其含量随种类等不同而异，如细菌６０～８０％，酵母菌４０～７５％，霉菌２０～５０％，这些微生物的蛋白质统称为单细胞蛋白（ＳＣＰ）。早在第一次世界大战期间，德国... |
| 本文献已被 CNKI 等数据库收录！ | |
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