鹅肥肝产业面临的困境与解决方案 |
| |
作者姓名: | 王宝维 于世浩 |
| |
作者单位: | 青岛农业大学优质水禽研究所,山东青岛266109 |
| |
摘 要: | 鹅肥肝起源于埃及,兴于法国,历史悠久,因其质地细嫩、香味独特、风味鲜美、浓郁、奇特,被称为世界三大美食之一。上等肥肝产品的价格超过40美元/kg,是高档的绿色营养食品。法国Nestle医学奖获得者Inserm研究室主任勒诺(Sergge Renaud)教授研究发现:法国南部人因为在烹饪中大量使用鸭鹅脂肪和肥肝,所以心血管病的死亡率比北部低50%。[第一段]
|
关 键 词: | 鹅肥肝 产业 营养食品 心血管病 法国 研究室 获得者 医学奖 |
文章编号: | 1673-1085(2007)05-0012-04 |
修稿时间: | 2007-08-20 |
本文献已被 维普 等数据库收录! |
|