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| 紫甘薯色素的提取工艺及贮存条件研究 | |
| 引用本文： | 吴建阳,周西静.紫甘薯色素的提取工艺及贮存条件研究[J].现代农业科技,2013(14):272-273. |
| 作者姓名： | 吴建阳 周西静 |
| 作者单位： | 浙江经贸职业技术学院 |
| 摘 要： | 研究紫甘薯色素的提取工艺,结果表明:最佳提取条件为提取溶剂0.2%HCl水溶液、提取温度60℃、提取时间2 h、料液比1:20。同时对紫甘薯色素的贮存条件进行考察,结果表明:温度、光照、金属离子对紫甘薯色素的贮存无明显影响,而pH值对保存率的影响较大。 |
| 关 键 词： | 紫甘薯 色素 提取工艺 贮存条件 |
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