脂肪与蛋大小的关系

蛋的大小在产蛋业经济上起着重要的作用。蛋是根据大小而不是根据重量定价的(在美国,鸡蛋是论打出售的,而每打蛋的价格则因蛋的大小不同而异,大蛋的价格较高——编者注)。因此,不同大小的蛋的相对比例会影响生产者的收入。当新母鸡开始产蛋时,小型和中型蛋的比例很高,但随着产蛋周期延续,平均蛋重增加,并在2或3个月内,大多数蛋成为大型或特大型。