商品瘦肉猪的肉质研究 |
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引用本文: | 江苏省”黄淮海“商品瘦肉猪生产配套技术科研协作组.商品瘦肉猪的肉质研究[J].江苏农业科学,1986(10). |
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作者姓名: | 江苏省”黄淮海“商品瘦肉猪生产配套技术科研协作组 |
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摘 要: | 为满足人们对瘦肉的需求,全国掀起了培育、生产瘦肉猪的热潮。鉴于国外在提高瘦肉率的同时,伴随出现了猪肉品质的明显下降,尤其是出现异质肉(PSE肉),造成严重的经济损失。因此,怎样做到既能提高瘦肉率,又能保持肉质好,国内养猪界极为重视。我们于1983和1984年秋,对以淮猪为母本,瘦肉型猪为父本的杂种猪进行了系统的肉质研究。
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