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| 牛奶保鲜新法 | |
| 作者单位： | |
| 摘 要： | 法国新近完成了一项研究,使牛奶既能保留鲜味又能长期保存.这种新方法是先对新鲜牛奶进行脱脂,让脱脂奶经过孔径为0.5微米的特殊薄膜,过滤掉其中的微生物,最后再将脱脂后的奶在96℃的温度下加热6秒钟,加热的目的不是杀菌消毒,而是为了使奶中的酶失去活性,避免在储存时变质. |
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