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| 昆虫的开发 | |
| 引用本文： | 孔凡真.昆虫的开发[J].养殖技术顾问,2001(2):34-35. |
| 作者姓名： | 孔凡真 |
| 作者单位： | 甘肃兰州市31号信箱16分箱 730000 |
| 摘 要： | 世界上的昆虫约有100多万种,有500余
种可以食用.据专家们预测,21世纪,昆虫将成
为仅次于微生物和细胞生物的第三大类蛋白
质来源.昆虫种类多,数量大,分布广,繁殖快,
高蛋白,低脂肪,低胆固醇,营养结构合理,肉质
纤维少,又易于吸收,优点突出,并优于植物蛋
白.21世纪的主导食品是功能性食品,而昆虫
食品正是典型的功能性食品,其生物量超过其
它生物总量的10倍之多,利用昆虫作为食品资
源,生产新型的营养保健食品、药品,已经展现出
了广泛的发展前景. |
| 关 键 词： | 昆虫资源 开发利用 昆虫食品 昆虫类医药保健品 |
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