| 龙眼复合涂膜保鲜剂的研究 |
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| 引用本文： | 陈绍军,陈明木,陈青青,庞杰.龙眼复合涂膜保鲜剂的研究[J].农业工程学报,2006,22(8):219-223. |
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| 作者姓名： | 陈绍军 陈明木 陈青青 庞杰 |
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| 作者单位： | 福建农林大学食品科学学院,福州,350002 |
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| 基金项目： | 科技部资助项目;福建省发改委资助项目 |
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| 摘 要： | 选用魔芋葡苷聚糖、壳聚糖、乳化剂等，采用正交设计设立10个试验组，进行涂膜效果试验和龙眼常温保鲜试验，得出最佳的涂膜配方(含抗菌抑霉剂)为：魔芋葡甘聚糖浓度0.2%，壳聚糖0.2%，蔗糖脂肪酸脂0.15%。经过重复性试验，采用该组配方涂膜能有效增加“福眼”在贮藏期间的好果率，在常温下贮藏7d好果率为82%。显微照片显示，复合涂膜能在龙眼果皮形成一层更加致密的白色半透膜，能渗透到龙眼外果皮的微裂孔和维管束中，覆盖龙眼果皮表面的细孔。
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| 关 键 词： | 龙眼 魔芋葡甘聚糖 复合涂膜 果皮显微结构 |
| 文章编号： | 1002-6819(2006)08-0219-05 |
| 收稿时间： | 4/5/2005 12:00:00 AM |
| 修稿时间： | 2006-04-11 |
Compound agent coated on Longan fruit surface for freshness keeping |
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| Chen Shaojun,Chen Mingmu,Chen Qingqing and Pang Jie.Compound agent coated on Longan fruit surface for freshness keeping[J].Transactions of the Chinese Society of Agricultural Engineering,2006,22(8):219-223. |
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| Authors: | Chen Shaojun Chen Mingmu Chen Qingqing and Pang Jie |
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| Institution: | College of Food Science,Fujian Agriculture and Forestry University, Fuzhou 350002, China;College of Food Science,Fujian Agriculture and Forestry University, Fuzhou 350002, China;College of Food Science,Fujian Agriculture and Forestry University, Fuzhou 350002, China;College of Food Science,Fujian Agriculture and Forestry University, Fuzhou 350002, China |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | Longan konjac glucomannan compound coating pericarp ultrastructure |
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