同等控温下头季稻和再生季稻稻米品质差异分析 |
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引用本文: | 旷娜,苗雪雪,邹丹,梁玉刚,唐启源,方宝华.同等控温下头季稻和再生季稻稻米品质差异分析[J].中国稻米,2024(2):43-46. |
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作者姓名: | 旷娜 苗雪雪 邹丹 梁玉刚 唐启源 方宝华 |
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作者单位: | 1. 湖南省水稻研究所;2. 湖南农业大学;3. 衡阳市农业科学院 |
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摘 要: | 以籼粳杂交稻甬优4149为研究材料,采用盆栽室内控温试验,将头季与再生季的温度设置成相同,探究再生稻两茬稻米品质的差异。结果表明,高温条件下再生季稻的糙米率、精米率和整精米率、粒长、垩白粒率、垩白度和和直链淀粉含量均显著高于头季稻,胶稠度两者差异不显著;适温条件下,再生季稻的精米率、整精米率和粒长显著高于头季稻,糙米率、垩白粒率、垩白度、直链淀粉含量和胶稠度两者差异不显著。再生季稻的粗蛋白含量在高温和适温条件下均显著低于头季稻。因此,同等控温条件下,与头季稻相比,再生季稻的碾米品质和蒸煮食味品质要好,但营养品质降低。
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关 键 词: | 再生稻 控温 稻米品质 |
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