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| 荞麦馒头的生产工艺研究 | |
| 作者姓名： | 张国治 曹宪周 |
| 作者单位： | 河南工业大学粮油食品学院 |
| 摘 要： | 荞麦,又名三角麦、乌荞、花荞,属蓼科,为一年生或多年生宿根性植物.荞麦富含较全面的氨基酸,以及丰富的油酸、亚油酸、多种维生素及微量元素等,并含有其他谷物所不具有的芦丁.…… |
| 关 键 词： | 荞麦 馒头 生产 芦丁 谷物 微量元素 多种维生素 亚油酸 氨基酸 植物 宿根性 蓼科 |
| 本文献已被 维普 万方数据 等数据库收录！ | |
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