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| 福寿螺肉提取液抗氧化活性初步研究 | |
| 作者单位： | ;1.闽南师范大学生物科学与技术学院;2.华南农业大学热带亚热带生态研究所 |
| 摘 要： | 【目的】研究福寿螺肉的水提液、无水乙醇提取液、60%乙醇提取液的抗氧化能力。【方法】利用总抗氧化能力(A-TOC)测定试剂盒,羟自由基测定试剂盒,抗超氧阴离子自由基及产生超氧阴离子自由基测试盒,以及测定还原力的方法。【结果】表明:抑制羟基自由基能力60%乙醇提取液比无水乙醇提取液强,水提液抑制羟基自由基能力最强;抗超氧阴离子活性,水提液比乙醇提取液强;总抗氧化能力水提液比无水乙醇提取液强,60%乙醇提取液总抗氧化能力最强;水提液比无水乙醇提取液具有较强的还原力,且60%乙醇提取液还原力最强。【结论】在所选取提取液梯度(15~35g/L)的范围内,提取液的抗氧化能力与浓度呈正相关,表明福寿螺肉具有较好的抗氧化活性,低浓度的乙醇溶剂提取效果较好。 |
| 关 键 词： | 福寿螺 羟自由基 超氧阴离子自由基 总抗氧化能力 还原力 |
Preliminary Study on Antioxidant Activity of Ampullaria gigas Spix Extracts |
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