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| 如何鉴别黄疸肉和黄脂肉 | |
| 引用本文： | 张焕邦.如何鉴别黄疸肉和黄脂肉[J].青海畜牧兽医杂志,2004,34(2):43-43. |
| 作者姓名： | 张焕邦 |
| 作者单位： | 青海省湟中县检疫站,湟中,811600 |
| 摘 要： | 在兽医卫生检疫检验中，常遇有黄疸、黄脂病变的猪肉，两者经常混淆，一时难以区别，及时准确的鉴别黄脂与黄疸肉，直接关系到经营者和消费者的利益。如果将黄疸肉判为黄脂肉，有可能会引起某些家畜传染病的传播，影响肉品的卫生安全和消费者的身心健康；如果将黄脂肉判为黄疸肉，影响经营者的经济效益。因此，在具体检验过程中应仔细观察和实验室检 |
| 关 键 词： | 黄疸肉 黄脂肉 兽医卫生 检疫检验 感官检验 实验室检验 |
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