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| 蜂蜜品质及其测定技术 | |
| 引用本文： | 丁磊,梁爱心,望玲,李翔,张淑君.蜂蜜品质及其测定技术[J].中国养蜂,2022(11):41-44. |
| 作者姓名： | 丁磊 梁爱心 望玲 李翔 张淑君 |
| 作者单位： | 1. 华中农业大学动物遗传育种与繁殖教育部实验室;2. 神农架汇野生态食品有限公司 |
| 基金项目： | 中央高校基本科研业务费专项资金资助项目（2662020FW001）； |
| 摘 要： | 蜂蜜是一种天然营养品和药用原辅料，具有丰富的营养价值和一定的生理调节功能，因此深受消费者喜爱。市面上所售的蜂蜜品种多样，品质也参差不齐，掺假难以鉴别，所以对蜂蜜的品质研究及掺假鉴定具有重要意义。本文主要对蜂蜜品质与指标、分类检测方法、光谱检测及其操作等进行综述，为蜂蜜品质检测提供参考。 |
| 关 键 词： | 蜂蜜 品质 测定和分类方法 中红外光谱 |