| HACCP在米果生产中的应用 |
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| 引用本文： | 芦菲,李波,苗洪雨. HACCP在米果生产中的应用[J]. 农产品加工．学刊, 2007, 0(8): 85-87 |
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| 作者姓名： | 芦菲 李波 苗洪雨 |
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| 作者单位： | 河南科技学院,食品学院,河南,新乡,453003 |
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| 摘 要： | 将HACCP体系应用于米果生产的安全控制中。通过危害分析,确定了糯米接收、配料称质量、烘烤和金属探测4个关键控制点,并制定了相应的HACCP计划表。
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| 关 键 词： | HACCP 米果 应用 |
| 文章编号： | 1671-9646（2007）08-0085-02 |
| 修稿时间： | 2007-06-15 |
Application of HACCP in the Production of Rice Cracker |
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| Lu Fei,Li Bo,Miao Hongyu. Application of HACCP in the Production of Rice Cracker[J]. Nongchanpin Jlagong.Xuekan, 2007, 0(8): 85-87 |
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| Authors: | Lu Fei Li Bo Miao Hongyu |
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| Abstract: | HACCP system was applied into the food safety control of rice cracker production.After hazard analysis,receiving of sticky rice,ingredient weighing,baking and metal detecting were confirmed to be the critical control points,and the HACCP plan table was established. |
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| Keywords: | HACCP |
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