| 基于PCR-DGGE技术分析牧区酸马奶中乳酸菌多样性 |
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| 引用本文： | 马俊英,葛武鹏,姜 琪,房若愚,梁秀珍,吴小勇,耿 炜. 基于PCR-DGGE技术分析牧区酸马奶中乳酸菌多样性[J]. 西北农业学报, 2017, 26(6): 956-962 |
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| 作者姓名： | 马俊英 葛武鹏 姜 琪 房若愚 梁秀珍 吴小勇 耿 炜 |
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| 作者单位： | （1.西北农林科技大学 食品科学与工程学院，陕西杨凌 712100；2.吉林大学 食品科学与工程学院，长春 130062；3.陕西飞天乳业有限公司，陕西宝鸡 721100；4.咸阳市食品药品检测检验中心，陕西咸阳 712000；5.咸阳市产品质量监督检验所，陕西咸阳 712000) |
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| 基金项目： | 陕西省科技厅战略性新兴产业重大产品（群）项目（2015KTCQ03-08，2016KTCQ03-03）。 |
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| 摘 要： | 采用聚合酶链式反应和变性梯度凝胶电泳(PCR-DGGE)技术,分析采自新疆和内蒙古6个牧区的混合酸马奶样品中乳酸菌的总DNA,利用PCR扩增其16SrRNA的V3区段,建立由标准菌株组成的参考梯度,对其进行PCR-DGGE,藉此鉴定菌株,对不能鉴定的菌株切胶回收进行测序鉴定,并分析比较优势菌株。结果表明:共鉴定出10种乳酸菌株,包括植物乳杆菌、嗜酸乳杆菌、马乳酒乳杆菌、发酵乳杆菌、詹氏乳杆菌、短乳杆菌、瑞士乳杆菌、乳酸乳球菌、嗜热链球菌及干酪乳杆菌;且嗜热链球菌为所有样品中的共有菌株;马乳酒乳杆菌、短乳杆菌及瑞士乳杆菌是新疆酸马奶中的优势菌株,而内蒙古样品中的优势菌株不尽相同。
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| 关 键 词： | PCR-DGGE；乳酸菌；酸马奶；优势菌株 |
Diversity of Lactic Acid Bacteria in Koumiss from Xinjiang and Inner Mongolia by PCR - DGGE |
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| MA Junying,GE Wupeng,JIANG Qi,FANG Ruoyu,LIANG Xiuzhen,WU Xiaoyong and GENG Wei. Diversity of Lactic Acid Bacteria in Koumiss from Xinjiang and Inner Mongolia by PCR - DGGE[J]. Acta Agriculturae Boreali-occidentalis Sinica, 2017, 26(6): 956-962 |
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| Authors: | MA Junying GE Wupeng JIANG Qi FANG Ruoyu LIANG Xiuzhen WU Xiaoyong GENG Wei |
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