曹村镇柿饼加工技术要点

陕西省富平县盛产柿子，是全国有名的“柿子之乡”。所产柿子品种多样，质量优良。2009年，该县柿子已发展到13万亩，其中挂果面积5万多亩，出口400万公斤，年产新鲜柿子6万吨，加工柿饼1万余吨，年产值2亿元。曹村镇是富平北部重镇，柿树资源丰富，这一带盛产尖柿，有升底尖柿和辣角尖柿两个品系。