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责任编辑
分类号
杂志ISSN号
甘薯产品加工技术
作者姓名:
殷莉
作者单位:
河北省邯郸市农业学校;
摘 要:
在我国,甘薯种植除东北、新疆、甘肃、青海较少外,其余各地大量种植,总产量占世界的80%以上。近年年产达1000亿公斤。目前,我国甘薯生产发展缓慢,主要原因是加工未跟上和鲜甘薯贮藏霉烂损失高达10%~20%,从而严重挫伤了农民的种植积极性。因此,甘薯系列产品的开发很有必要,也非常迫切。现介绍几种甘薯制品的加工工艺。
关 键 词:
甘薯淀粉
加工工艺
甘薯生产
鲜甘薯
种植
包装
操作要点
发展缓慢
系列产品
工艺流程
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