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| 鱼粉真伪的鉴别技术 | |
| 引用本文： | 王力.鱼粉真伪的鉴别技术[J].农村科技,2001(12). |
| 作者姓名： | 王力 |
| 摘 要： | (一)感观鉴别
1.视觉
用肉眼观察鱼粉特有的肌肉纤维条纹的形状及数量、包泽、有无杂物.质量好的鱼粉外观颜色比较均匀,蛋白质含量越高,肉松越多.在放大镜下可见明显的肌肉纤维.但鱼粉色泽又与加工方法有关,一般脱脂后人工烘干的鱼粉色泽较深,而自然晒干的鱼粉包泽较浅. |
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