生产优质乳品对原料奶的要求 |
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引用本文: | 贾娜.生产优质乳品对原料奶的要求[J].新疆畜牧业,2004(5):41-42. |
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作者姓名: | 贾娜 |
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作者单位: | 新疆维吾尔自治区奶业办公室,乌鲁木齐 830063 |
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摘 要: | 生产优质乳品的先决条件是要有一个优质原料,即:优质牛奶。但是收奶站或制冷中心所收牛奶并非都是优质奶。要提高产品质量,须对交售的原奶质量进行评价,以此为生产优质乳产品挑选优质牛奶。不新鲜的牛奶加热时凝结,因此,这种牛奶不能消毒或进一步加工。不干净的牛奶含有抗生素或其他化学物质,来源于不健康奶牛,不适合加工,也不能用于消费。乳脂及非脂固形物含量低的牛奶用于加工时,其产量通常较低,或者营养价值较低。因此对原料奶的要求很高。
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关 键 词: | 优质乳品 原料奶 含菌量 酸度 健康标准 药物残留 |
文章编号: | 1003-4889(2004)05-0041-02 |
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