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| 脱水藕干的生产 | |
| 引用本文： | 明扬.脱水藕干的生产[J].湖南农业,2005(7):21-21. |
| 作者姓名： | 明扬 |
| 作者单位： | 江苏省滨海县坎南农干校,224500 |
| 摘 要： | 一、脱水藕干生产工艺选莲藕→去泥、去皮→清洗→切块→护色→浸泡→烫漂→挂浆→热风干燥→计量、包装→成品。二、操作要点1.选藕应选择完熟的白莲藕。这种藕出品率高,颜色白,产品外形平整,不会产生表面收缩现象。2.去皮可机械去皮,也可人工去皮。生产出口产品最好人工去皮, |
| 关 键 词： | 藕干 脱水 生产工艺 热风干燥 操作要点 产品外形 收缩现象 白莲藕 出品率 挂浆 烫漂 护色 去皮 颜色 |
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