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| 四叶菜的营养成份及保健作用 | |
| 引用本文： | 董然,程元国.四叶菜的营养成份及保健作用[J].中国林副特产,1996(3):6-7. |
| 作者姓名： | 董然 程元国 |
| 作者单位： | 吉林农业大学 长春市130118 (董然，文连奎，陈丹)，吉林农业大学 长春市130118吉林省舒兰、吉舒园艺站(程元国) |
| 摘 要： | 对四叶菜中蛋白质、粗脂肪、氨基酸和无机元素等进行了测定。结果表明，四叶菜中含有１６种氨基酸，其中７种为人体必需氨基酸，占总氨基酸含量的３７．７１×１０＾－２；含有１６种无机元素，其中铁、镁、锌等９种具有重要营养价值和生理及临床意义的必需微量元素，四叶菜具有较好的营养保健作用。 |
| 关 键 词： | 四叶菜 氨基酸 无机元素 营养保健 |
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