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| 如何泡发名贵干品 | |
| 引用本文： | 木兰.如何泡发名贵干品[J].新农村,1997(9). |
| 作者姓名： | 木兰 |
| 摘 要： | 在家庭日常烹调中,经常要使用一部分干货原料,诸如笋干、鱿鱼、香菇等。由于干货原料的性质及干制方法不同,因此,在泡发名贵干品时要采取不同的泡发方法,下面介绍几种名贵干品的泡发方法。香菇用冷水或热水浸泡均可。将香菇用冷水浸泡2～3小时或用开水浸泡20分钟左右,待其变软时捞出,放人小盆中,加清水,用手搅动,使香菇内的泥水随水流冲出,然后捞起香菇,另换清水,用手再作搅动,反 |
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