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| 不同萎凋方式对红茶和乌龙茶品质的影响 | |
| 作者姓名： | 曹藩荣 罗锡元 那向进 刘家亮 |
| 作者单位： | [1]华南农业大学园艺学院 [2]广东飞天马实业有限公司 |
| 基金项目： | 本研究由广东省科技厅省部产学研部的课题“优质乌龙茶与红茶兼用自动化生产线研究与示范”（项目编号：2011B090400006）资助完成. |
| 摘 要： | 1前言乌龙茶和红茶是我省的主要茶类，广东栽培的茶树品种主要为云南大叶种和单丛茶，其中云南大叶种占总数55％以上，是适制红茶的品种。广东大叶种红茶因其色泽乌润，颗粒均匀结实，香气高锐，茶汤红亮，滋味浓烈，饮后甘美怡神，清心爽口，加上牛奶、白糖后，更是色、香、味俱佳，因此，从六十年代起，在港澳和东南亚地区就很受欢迎， |
| 关 键 词： | 红茶 茶品质 云南大叶种 萎凋 茶树品种 东南亚地区 乌龙茶 单丛茶 |
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