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| 热处理对采后茄子果实冷害和活性氧代谢的影响 | |
| 引用本文： | 尹学杰,林河通,赵云峰,顾佳宇.热处理对采后茄子果实冷害和活性氧代谢的影响[J].扬州大学学报(农业与生命科学版),2011(3):78-82. |
| 作者姓名： | 尹学杰 林河通 赵云峰 顾佳宇 |
| 摘 要： | 研究45℃、24 h热空气处理对采后茄子果实冷害和活性氧代谢影响,定期测定贮藏期间冷害指数(CI)、细胞膜透性、丙二醛(MDA)含量、超氧阴离子自由基(O-2·)产生速率、超氧化物歧化酶(SOD)、过氧化氢酶(CAT)和抗坏血酸过氧化物酶(APX)活性的变化.结果表明:热处理能有效抑制茄子果实冷害的发生,降低果肉O-2... |
| 关 键 词： | 茄子果实 热处理 活性氧 冷害 |