炒青绿茶干燥机理的分析

绿茶炒制过程是决定绿茶品质的重要工序。在热能和机械力的作用下,茶叶在炒制运动中蒸发水分,内含物质发生有水参预的热物理化学变化,最终获得清汤绿叶,香高味浓的优良品质。