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| 常温贮藏下香水梨细胞壁组成物变化的研究 | |
| 作者单位： | ;1.北方民族大学生物科学与工程学院 |
| 摘 要： | 以宁夏海原香水梨为试材,研究常温(20依0.5℃)贮藏条件下香水梨的果实软化形成“软儿”梨过程中纤维素、半纤维素、果胶等细胞壁组成物的变化。结果表明院随着贮藏时间的增加,香水梨果实中的纤维素、半纤维素的含量均有所降低;酸溶性果胶(HP)的含量和碱溶性果胶(OHP)的含量均有一定程度的上升,水溶性果胶(WSP)在前期急剧上升,14 d后有下降的趋势;醇不溶性固形物(AIS)的含量明显降低。 |
| 关 键 词： | 香水梨 常温贮藏 细胞壁 果胶 纤维素 半纤维素 |
Study on the Changes of Cell Wall Compositions of Pgrus Ussuriensismaxim Fruit Under Normal Temperature |
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