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“梁野炒绿”春茶初制技术及在制品水分测定试验
作者单位:
;1.武平县农业局
摘 要:
“梁野炒绿”初制工艺独特,产品具有“色绿、形美、香高、味醇”的品质特征。其春茶初制茶青鲜叶、摊晾、杀青、揉捻、初炒、毛茶在制品含水量分别为70.92%、58.69%、51.73%、48.34%、38.15%、1.53%为宜;加工过程中的摊晾、杀青、揉捻、初炒、提香等各工艺在制品平均失水率为41.75%、56.06%、61.63%、74.71%、99.36%。
关 键 词:
|梁野炒绿、春茶、初制、水分|
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