利用自然冷资源贮藏果蔬技术及在新疆的应用前景

<正>利用自然冷资源贮藏果蔬是80年代才出现的,它是利用水在固液相变时可以放出或吸收大量潜热的原理,以水为基质储存和利用寒冷季节的冷资源,用于低温贮藏果蔬.新疆具有相当丰富的冷资源,将这些冷资源合理地利用来贮藏果蔬,将对提高新疆果蔬生产的经济效益,解决城市居民冬季吃菜问题有一定的现实意义。