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| 虹吸输糖液对酿酒葡萄糖含量的影响 | |
| 引用本文： | 赵明,罗春梅,吕鸣群,赵风平,薛进军. 虹吸输糖液对酿酒葡萄糖含量的影响[J]. 福建果树, 2010, 0(1): 25-27 |
| 作者姓名： | 赵明 罗春梅 吕鸣群 赵风平 薛进军 |
| 作者单位： | 1. 广西大学农学院,广西,南宁,530000 2. 河北工程大学,河北,邯郸,056000 3. 广西大学农学院,广西,南宁,530000;河北工程大学,河北,邯郸,056000 |
| 基金项目： | 广西科技攻关项目，广西自然科学基金 |
| 摘 要： | 以北字号酿酒葡萄为试材，采用3种浓度（2cA、1％、0．5％）蔗糖溶液。研究了虹吸输糖液对酿酒葡萄糖含量的影响．结果表明，0．5％蔗糖液处理的酿酒葡萄的葡萄糖含量显著地高于对照，1％、2％蔗糖液处理的葡萄糖含量极显著地高于对照；3种浓度蔗糖液处理的果糖含量均极显著地高于对照；3种浓度处理之间差异均不显著.3种浓度处理的蔗糖含量与对照差异不显著输糖液处理未改变葡萄果实糖的积累类型 |
| 关 键 词： | 虹吸输糖液 酿酒葡萄 蔗糖 葡萄糖 果糖 |
Preliminary Study on the Effect of Siphon Infusion to the Glucose Content in Saccharomyces Grape |
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