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| 三种果酒的制作 | |
| 引用本文： | 丽娜.三种果酒的制作[J].农村新技术,2010(20). |
| 作者姓名： | 丽娜 |
| 摘 要： | <正>一、山楂果酒①清洗、破碎。制酒用的山楂,应剔除霉烂变质、受冻溃烂的果实和杂质,洗净,晾干。用破碎机或碾子碾成5～6瓣,千万不要把果核碾碎。②浸泡、蒸馏。把破碎后的山楂放入浸泡池或大缸中,加入40～50度的脱臭酒精,淹没果实16～17厘米深。浸泡20～30天后,经化验,浓度稳定、色泽深红时,捞出果渣得第一号原液。将果汁再用25度的脱臭酒精浸泡30天,捞出果渣得到第二号原液。将果渣进行蒸馏,得到第3号原 |
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