食物中毒怎么办?

案情：1999年4月11日，江苏省睢宁县水产养殖场因经营之需向鲍某借款4．2万元，双方约定月息为2．5％，2．000年下半年归还3．5万元，余款本息于2001年下半年还清，如不能按时偿还，用水产养殖场及房前土地等抵偿债务。借款到期以后，水产养殖场未能归还，鲍某于是向法院诉讼，要求被告（江苏省睢宁县水产养殖场）办理房屋及土地的过户手续。但是被告认为，双方虽然签订了协议，但是因为该协议没有办理抵押登记，因而关于以房地产抵债的约定无效。