|
|||||
|
|
| 乌龙茶的香气成分 | |
| 引用本文： | 叶乃兴.乌龙茶的香气成分[J].茶叶科学简报,1990(1). |
| 作者姓名： | 叶乃兴 |
| 作者单位： | 福建省农科院茶叶研究所 |
| 摘 要： | 自本世纪五十年代以来,人们对红、绿茶的香气物质进行了大量研究,截至1983年为止,茶叶中发现和业经鉴定的香气物质共计352种,其中鲜叶46种、绿茶134种,红茶294种(李名君,1984).到了八十年代,人们才开始对乌龙茶的香气成分进行较为系统的探讨.迄今为止,在乌龙茶中检出的香气成分已达162种,详见表3. |
| 本文献已被 CNKI 等数据库收录！ | |