新姜冷风库贮藏技术

生姜俗称大姜，姜科，属多年生草本植物。姜的营养丰富；其根事除含碳水化合物、蛋白质、多种维生素和矿物盐类外，还含有姜辣素、姜油酮、姜烯酸和姜醇等。因而具有特殊香辣味，可作辛香调料，在医药上立良好的发汗剂和解毒剂。近年来，姜作为一种重要的经济作物，可加工姜汁、姜干、姜粉等多种产品内销或出口。传统的贮藏方式就是农户利用井窖贮藏。这种贮藏虽然造价低；但存放量少，而且出入姜不方便，费工费时，不适合现代企业规模化、规范化生产加工。因此；探索其冷风库保鲜贮藏技术具有重要意义。我们在95年一gg年秋季用新姜做f贮藏…