新姜冷风库贮藏技术 |
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引用本文: | 卢知俭,徐清顺.新姜冷风库贮藏技术[J].中国果菜,2000(3):22-22. |
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作者姓名: | 卢知俭 徐清顺 |
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作者单位: | 诸城市果品蔬菜保鲜研究所 |
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摘 要: | 生姜俗称大姜,姜科,属多年生草本植物。姜的营养丰富;其根事除含碳水化合物、蛋白质、多种维生素和矿物盐类外,还含有姜辣素、姜油酮、姜烯酸和姜醇等。因而具有特殊香辣味,可作辛香调料,在医药上立良好的发汗剂和解毒剂。近年来,姜作为一种重要的经济作物,可加工姜汁、姜干、姜粉等多种产品内销或出口。传统的贮藏方式就是农户利用井窖贮藏。这种贮藏虽然造价低;但存放量少,而且出入姜不方便,费工费时,不适合现代企业规模化、规范化生产加工。因此;探索其冷风库保鲜贮藏技术具有重要意义。我们在95年一gg年秋季用新姜做f贮藏…
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关 键 词: | 生姜 贮藏 冷风库 温度 |
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