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| 马齿苋的营养功能与加工利用 | |
| 引用本文： | 王文生,王蓝闻.马齿苋的营养功能与加工利用[J].中国果菜,2000(5):24-24. |
| 作者姓名： | 王文生 王蓝闻 |
| 作者单位： | [1]国家农产品保鲜工程技术研究中心 [2]山西农业大学食品科学系 |
| 摘 要： | 马齿苋(portulaca Cleracea L.)，又名马齿 菜，瓜子菜、长寿菜，属马齿苋科一年生草木植物。茎匍匐或披散，肉质，长10～50cm，常呈淡红色。叶互生或对生，近无柄，肥厚，倒卵形或匙形，长1～3cm，宽0.5～1.4cm，全缘。 马齿苋的分布几乎遍及全国，常生长于园地或荒地。它生长期长，且很少受病虫的侵害，因此在一年中有几个月都可采摘到鲜嫩的马齿苋。 马齿苋属我国卫生部划定的78种药食同源野生植物之一。在中医学中，它被列为清热解毒药类，具有清热止痢、解毒疗疮、收敛止血等功效。据资料报道，马齿苋茎叶含皂甙、鞣质、尿素、草酸氢… |
| 关 键 词： | 马齿苋 营养功能 加工利用 野生蔬菜 |
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