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分类号
杂志ISSN号
关于日本鱼糜制品生产
作者姓名:
陈道
作者单位:
厦门冷冻厂
摘 要:
日本是个渔业经济大斟,有着丰富的渔业资源及先进的鱼品加工技术。特别在鱼糜制品的生产方面,历史悠久,品种多样,历来是日本人民喜爱的传统食品之一。日本的鱼糜制品生产不论在工艺流程,或是生产设备及检测手段等方面,都比我国同行业先进得多,不少技术经验值得我们学习、借鉴。现将日本鱼糜制品生产的原料、工艺、设备及产品作简略介绍。
关 键 词:
日本 鱼糜制品 冷冻鱼糜 生产工艺 生产设备 产品质量
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