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儿茶素的药理及其在肉类保鲜作用研究概况
作者姓名：田丽丽  刘仲华  黄建安  曾亮
作者单位：湖南农业大学天然产物研究中心,湖南长沙,410128
摘    要：儿茶素药理的概况,儿茶素作为肉类保鲜剂的概况
关 键 词：儿荼素  药理  肉类保鲜
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