| 绿茶茶汤的浸提条件及橙汁绿茶饮料的加工工艺 |
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| 引用本文： | 王会,樊琛,曾庆华,孟宪磊,李燕. 绿茶茶汤的浸提条件及橙汁绿茶饮料的加工工艺[J]. 湖北农业科学, 2014, 53(18): 4390-4392 |
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| 作者姓名： | 王会 樊琛 曾庆华 孟宪磊 李燕 |
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| 作者单位： | 聊城大学食品科学与工程系,山东聊城,252059 |
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| 摘 要： | 以优质绿茶和橙子为原料,设计正交试验对绿茶茶汤的浸提条件及橙汁绿茶饮料的加工工艺及配方进行了探讨,结果表明,在茶水比为1∶50,温度为70℃,浸提5min得到的茶汤在色泽、香味、滋味各方面都是最佳的;橙汁和茶汤配比为1∶30,添加0.2％柠檬酸、8％蔗糖,得到的橙汁绿茶饮料口感最好,茶香四溢、酸甜可口.
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| 关 键 词： | 绿茶 橙汁 饮料 浸提条件 加工工艺 |
Extraction Conditions and Processing Technology of the Orange-green Tea Drink |
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| WANG Hui , FAN Chen , ZENG Qing-hua , MENG Xian-lei , LI Yan. Extraction Conditions and Processing Technology of the Orange-green Tea Drink[J]. Hubei Agricultural Sciences, 2014, 53(18): 4390-4392 |
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| Authors: | WANG Hui FAN Chen ZENG Qing-hua MENG Xian-lei LI Yan |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | green tea orange juice drink extracted conditions processing technology |
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