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| 多酶协同作用提高蚂蚁蛋白水解率的研究 | |
| 作者姓名： | 于小磊 赵大军 岳昊博 李婧 |
| 作者单位： | 辽宁医学院食品科学与工程学院;渤海大学生物与食品科学学院 |
| 摘 要： | <正>有许多种昆虫的蛋白质含量较高,例如蚂蚁,既是美味佳肴,又是保健食品。试验采用了3因素2水平的正交设计,选择最佳的试验条件,为提高蚂蚁蛋白利用率提供依据。1试验设备与材料1.1仪器与设备电热鼓风干燥箱(101B-2,上海申光仪器仪表有限公司),电子分析天平(FA2004,上海恒平科学仪器有限公司),托盘天平(JPY-5,上海芩达天平有限公司),通风橱、铁架台、电炉(北京市永光明医疗仪器 |
| 关 键 词： | 蛋白水解 托盘天平 协同作用 铁架台 多酶 分析天平 正交设计 水解率 试验设备 仪器仪表 |
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