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| 乳化剂在猪生产中的应用研究进展 | |
| 引用本文： | 康萍,马春霞.乳化剂在猪生产中的应用研究进展[J].饲料研究,2007(12):75-77. |
| 作者姓名： | 康萍 马春霞 |
| 作者单位： | 1. 中国科学院亚热带农业生态研究所 2. 宁夏平罗县通伏乡畜牧兽医工作站 |
| 摘 要： | 乳化剂又称去污剂，是两亲分子，在油水混合物中疏水部分被吸引到油，亲水部分被吸引到水，在油水界面处形成单分子层。由于乳化剂是可溶性脂，当浓度增加时，在水中倾向于形成微团，亲水部分朝外，疏水部分则聚集在中心,。搅拌油水混合物时，大堆的油可分散成细小微滴，如果无乳化剂，油滴就会很快聚集成原来的油层，然而在乳化剂存在的情况下， |
| 关 键 词： | 无乳化剂 油水混合物 应用 生产 两亲分子 单分子层 油水界面 浓度增加 |
| 修稿时间： | 2007年7月13日 |
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