玉米与高粱的加工与利用 |
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作者姓名: | 陈岩 |
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作者单位: | 哈尔滨市粮食研究所《黑龙江省粮油卫生检验监测站哈尔滨分站》150070 |
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摘 要: | 1玉米玉米籽粒是由皮层、胚乳和胚3部分组成。各部分占玉米粒质量比(以干物质计)为,皮层7.0%~9.0%,胚乳80%-85%,胚10%-15%。皮层由不易分离的果皮和种皮组成,果皮较厚,并含有色素使籽粒呈现不同的颜色。胚乳有角质和粉质之分,其最外层为糊粉层,约占籽粒质量的8%~10%。胚由胚芽、胚轴、胚根及盾片所组成,盾片含油量约占胚芽量的35%~40%。玉米籽粒的化学成分随品种、栽培条件而异。玉米加工有干法和湿法。
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关 键 词: | 玉米籽粒 玉米加工 利用 高粱 籽粒质量 化学成分 栽培条件 胚乳 |
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