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| 猪肝的营养价值及食用注意事项 | |
| 引用本文： | 司马盼盼,张艳.猪肝的营养价值及食用注意事项[J].养猪,2011(4):75-76. |
| 作者姓名： | 司马盼盼 张艳 |
| 作者单位： | 郑州大学,河南郑州,450001 |
| 摘 要： | 猪的肝脏发达,重1～2.4千克,占猪体重的1.5%～2.5%,呈红褐色,中央部分厚、边缘薄、壁面隆凸、脏面凹,含有丰富的蛋白质、维生素A、B族维生素以及钙、磷、铁、锌等矿物质,营养价值很高,特别是对儿童、哺乳期妇女、老年人及贫血人群有重要的保健作用,为了更好发挥猪肝的营养保健功效,笔者将猪肝的营养价值及其食用注意事项作一介绍。 |
| 关 键 词： | 营养价值 猪肝 食用 营养保健功效 B族维生素 维生素A 保健作用 蛋白质 |
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