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| 家庭果品加工法 | |
| 摘 要： | 苹果酱取苹果6斤,糖6斤,盐水(2斤水加1两盐配成)及2平匙(约8～10克)柠檬酸。先将苹果用清水洗净,而后用不锈钢刀去皮,把去了皮的苹果放入盐水中清洗。清洗后把苹果对半剖开,挖出果核,再切成小碎块,放入不锈钢锅(不宜用铁锅)中,加水2斤,再加上柠檬酸。同时将果皮、果核用一布袋装起来扎紧,放进锅里与果肉一起煮。因为果皮、果核中含有丰富的果胶和其他营养物质,扔掉是很可惜的。待果块煮软后,将装有果皮、果核的袋子取出并将汁液挤净后扔掉。这时将糖加 |
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