国外由奶牛群生产牛肉的育种新策略及我国发展奶牛肉的必要性和可能性

一、前言随着科学的进步、生产力的发展、国民经济的上升、人们生活水平不断地提高,相应而来的是要求改变食品结构,增加以肉类为主的动物性蛋白。因为人们膳食中的70%的蛋白质,35%的能量,80%的钙和60%的磷以及大量的维生素 B,主要氨基酸等系由动物性食物,其中主要是肉类,一部份是由牛肉所供给。从世界当代来看,牛肉的消耗量,占食肉的总量的40%上下,而且需要量越来越大。从战略上来讲牛肉的生产约有80%是来自非竞争性饲料(如草原、秸秆以及非蛋白氮等),更有它的重要生产意义。