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| 影响羊肉风味物质的饲料和营养因素 | |
| 引用本文： | 张培松,周玉香. 影响羊肉风味物质的饲料和营养因素[J]. 畜牧与饲料科学, 2013, 34(7) |
| 作者姓名： | 张培松 周玉香 |
| 作者单位： | 宁夏大学农学院,宁夏银川,750021 |
| 摘 要： | 综述了影响羊肉风味物质的饲料和营养因素,营养因素包括蛋白质与氨基酸、脂肪与脂肪酸以及矿物质元素.结果表明,饲料和营养因素可在一定程度上影响羊肉的风味. |
| 关 键 词： | 羊肉 风味物质 饲料 营养因素 |
Feed and Nutritional Factors Affecting Mutton Flavor Substances |
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| ZHANG Pei-song , ZHOU Yu-xiang. Feed and Nutritional Factors Affecting Mutton Flavor Substances[J]. Animal Husbandry and Feed Science, 2013, 34(7) | |
| Authors: | ZHANG Pei-song ZHOU Yu-xiang |
| Abstract: | |
| Keywords: | |
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