| 小麦籽粒不同层次酚类物质与抗氧化活性差异及氮肥调控效应 |
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| 引用本文： | 冯健超,许倍铭,江薛丽,胡海洲,马英,王晨阳,王永华,马冬云.小麦籽粒不同层次酚类物质与抗氧化活性差异及氮肥调控效应[J].作物学报,2022(3):704-715. |
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| 作者姓名： | 冯健超 许倍铭 江薛丽 胡海洲 马英 王晨阳 王永华 马冬云 |
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| 作者单位： | 河南农业大学农学院/国家小麦工程技术研究中心;河南农业大学/省部共建小麦玉米作物学国家重点实验室 |
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| 基金项目： | 国家重点研发计划项目(2016YFD0300404);河南省科技攻关项目(152102110067)资助。 |
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| 摘 要： | 明确酚类物质在籽粒不同层次的分布规律及对氮肥调控的响应,为小麦品质改良及优质栽培提供科学依据。本研究以紫麦(冀紫439)和白麦(鑫华麦818)为材料,于2019—2020年分别在郑州和原阳设置高氮(HN, 210 kg N hm–2)和低氮(LN,105kgNhm–2)处理,采用分层碾磨方法将籽粒从外向内依次分为5层(LY1,LY2,LY3,LY4,LY5),测定不同层次籽粒中的总酚、总类黄酮、花青素含量及其抗氧化活性。结果表明,游离酚和结合酚提取物中的总酚、总类黄酮、花青素含量以及抗氧化活性(TEAC、FRAP)从籽粒外层到内层呈下降趋势。紫麦籽粒不同层次抗氧化物含量及抗氧化活性均高于白麦,但两品种之间的差异随着研磨程度的加深呈下降趋势。籽粒LY1～LY3中总酚、总类黄酮和花青素含量随着施氮量的增加而增加(原阳LY1总酚除外),而内层LY4～LY5对増施氮肥的响应较弱,且存在地点间差异。小麦籽粒酚酸组分中阿魏酸占全部组分93%以上,且表现为在低氮条件下含量增高。综上所述,紫麦具有较高的酚类等抗氧化物质,但与白麦之间的差异随着研磨程度的加深而下降;籽粒外层抗氧化物质含量和抗氧化活性对氮...
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| 关 键 词： | 小麦 分层碾磨 抗氧化物质 酚酸 氮肥 |
Distribution of phenolic compounds and antioxidant activities in layered grinding wheat flour and the regulation effect of nitrogen fertilizer application |
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| FENG Jian-Chao,XU Bei-Ming,JIANG Xue-Li,HU Hai-Zhou,MA Ying,WANG Chen-Yang,WANG Yong-Hua,MA Dong-Yun.Distribution of phenolic compounds and antioxidant activities in layered grinding wheat flour and the regulation effect of nitrogen fertilizer application[J].Acta Agronomica Sinica,2022(3):704-715. |
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| Authors: | FENG Jian-Chao XU Bei-Ming JIANG Xue-Li HU Hai-Zhou MA Ying WANG Chen-Yang WANG Yong-Hua MA Dong-Yun |
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| Institution: | (National Engineering Research Center for Wheat/Agronomy College of Henan Agricultural University,Zhengzhou 450046,Henan,China;National Key Laboratory of Wheat and Maize Crop Science/Henan Agricultural University,Zhengzhou 450046,Henan,China) |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | wheat layered grinding wheat flour antioxidant substance phenolic acid nitrogen fertilizer |
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