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马铃薯小食品制作
引用本文:朱畅.马铃薯小食品制作[J].农家科技,2008(8).
作者姓名:朱畅
摘    要:<正>一、马铃薯香脆片1.原料处理。选大小均匀、无病虫害的薯块,用清水洗净,沥干后,去掉表皮,将薯块切成1~2毫米厚的薄片,再投入清水中浸泡,以洗去薯片表面的淀粉,避免变质发霉。

关 键 词:马铃薯香脆片  食品制作  原料处理  病虫害  薯块  清水  沥干  表皮
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